Гликемическая нагрузка: чем она отличается от ГИ

Гликемический индекс (ГИ) характеризует скорость повышения глюкозы углеводсодержащим продуктом в стандартных условиях. Гликемическая нагрузка (ГН) дополнительно учитывает количество углеводов в конкретной порции.

Автор: редакция Диабет·Питание. Обновлено: 24 октября 2026.

Формула гликемической нагрузки

ГН = ГИ × доступные углеводы в порции (г) ÷ 100. Чем больше порция углеводсодержащего продукта, тем выше расчётная нагрузка при том же ГИ.

Это расчётный ориентир, а не прогноз точного значения глюкозы. Индивидуальная реакция зависит от приготовления, сочетания продуктов, лекарств и других факторов.

Почему одного ГИ недостаточно

Продукт с высоким ГИ может содержать мало углеводов в обычной порции, а большая порция продукта со средним ГИ способна дать значительное количество углеводов. Поэтому решение о еде не должно строиться только на цвете категории ГИ.

Для мяса, рыбы и многих жиров ГИ неприменим или малоинформативен: в них почти нет углеводов. Это не делает любую порцию автоматически подходящей по калорийности и составу.

Как применять на практике

Сначала определите порцию и углеводы, затем используйте ГИ как дополнительную характеристику. Собирайте приём пищи из некрахмалистых овощей, источника белка и подходящего количества углеводного продукта.

Не сравнивайте ГН разных блюд без проверки, одинаково ли в источниках учтена клетчатка. Для лечения и дозирования инсулина ориентируйтесь на назначенную специалистом схему.

Источники

• 5. Facilitating Positive Health Behaviors and Well-being: Standards of Care in Diabetes—2026 — American Diabetes Association, Diabetes Care
• Diabetes Meal Planning — Centers for Disease Control and Prevention

Материал информационный и не заменяет консультацию врача.